Kikärtsgryta
Ingredienser
Kokosolja utan smak, ca: 1 msk
1 gul lök, hackad
3-4 vitlöksklyftor, finhackade
Färsk ingefära, ca: 3-4 cm, finhackat
Curry, jag använde spicemasters Kerala Curry
Gurkmeja
Chiliflakes
Svartpeppar
2-3 dl vatten
1 1/2 buljongtärning
1 dl gröna linser
2 msk mango chutney
1 sötpotatis skuren i fina bitar
2 morötter, rivna grovt
1 förpackning kikärtor
1 burk kokosmjölk
Citronsaft
Salt
Persilja
Rött ris
Fräs lök, vitlök, ingefära, curry, gurkmeja, chiliflakes och svartpeppar i oljan några minuter.
Tillsätt vatten, buljong linser och mango chutney. Koka kanske 5-10 minuter.
Tillsätt kokosmjölk och sötpotatis. Koka tills linserna och potatisen är nästan klara, då tillsätter du kikärtor och morötterna.
Puttra tills allt är mjukt. Smaka av med salt och citronsaft.
Servera med rött ris, eller vilket ris som du nu tycker om. Toppa allt med persilja.
Trevlig andra advent ❤️